Hospitalité – YWAM Arts

Stage en exploitation hôtelière (ATS 207)

Ce stage de 12 semaines est axé sur l’application des compétences opérationnelles pratiques acquises pendant les cours d’exploitation. Les étudiants seront affectés ou rattachés à un environnement de travail dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Ce stage est axé sur l’acquisition pratique de compétences opérationnelles.

Opérations hôtelières (ATS 206)

Ce cours permet aux étudiants d’acquérir une compréhension globale des différentes fonctions, systèmes et procédures des opérations de front office et de housekeeping dans les hôtels. Il présente une approche systématique de la gestion du cycle du client, depuis la réservation jusqu’au séjour, à la sortie et au règlement du compte. Les aspects des processus clés de l’administration du front office qui sont essentiels à la réussite des opérations du front office seront également mis en évidence. La formation à l’entretien ménager permettra aux étudiants d’acquérir une connaissance pratique des bonnes pratiques d’entretien ménager afin d’atteindre les normes attendues par les clients dans l’industrie de l’hôtellerie et de l’hébergement.

Exploitation des aliments et des boissons (ATS 205)

Le cours sur l’exploitation des aliments et des boissons se compose de deux parties. Il s’agit de : Le service des aliments et des boissons (devant la maison) et la production alimentaire (derrière la maison). Dans les services de restauration, les étudiants développeront les connaissances appliquées et les compétences nécessaires pour travailler en tant que professionnel de la restauration dans un restaurant à service complet. Ils apprendront et mettront en pratique diverses techniques de service des aliments et des boissons, ainsi que des compétences et des attitudes efficaces en matière de service aux clients. Les étudiants seront également initiés aux différents types de boissons et au concept de gestion des revenus et de contrôle des coûts. La production alimentaire couvre les aspects théoriques clés de la production alimentaire qui sont essentiels au succès d’un restaurant à service complet. Les étudiants apprendront l’importance du flux de travail en cuisine et la nécessité d’une bonne coordination entre les différentes divisions de la cuisine vis-à-vis du personnel de service. Ils apprendront également comment les produits alimentaires, les connaissances de base en science alimentaire et en nutrition sont essentiels dans l’application de la planification des menus et de la fixation des prix.

Administration de l’accueil II (ATS 202)

Prérequis : ATS 201 Crédits de cours : 11-12 Le cours d’administration de l’hôtellerie II couvre le marketing de l’hôtellerie et la gestion des ressources humaines. Ce cours se concentre sur les concepts et principes clés du marketing et sur la manière dont ces concepts sont appliqués, en mettant l’accent sur le processus de marketing […]

Stage en gestion hôtelière (ATS 204)

Le cours d’art fondamental a été créé pour fournir une base biblique aux arts, couvrant un large éventail de disciplines artistiques, de valeurs fondamentales et de principes pour tous les artistes.

Leadership dans l’hôtellerie et gestion interculturelle (ATS 203)

Ce cours permet aux étudiants de comprendre le rôle et les responsabilités d’un superviseur, d’un gestionnaire et d’un dirigeant. Il vise à aider les étudiants à acquérir un éventail de compétences en matière de supervision, de gestion et de leadership. Les étudiants se familiariseront également avec les styles de leadership et l’intendance. Le cours aidera également les étudiants à comprendre et à acquérir des compétences en matière de gestion et de communication interculturelles dans des contextes différents.

Cours sur les fondements bibliques des arts et affectation sur le terrain (ATS 211 / ATS 212)

Administration de l’accueil I (ATS 201)

Prérequis : DSP 211 & 212 Crédits de cours : 11-12 Le cours d’administration de l’hôtellerie I est le cours de base du programme de gestion de l’hôtellerie. Il constitue une introduction à l’industrie hôtelière et à la qualité des services. Il permet aux étudiants d’acquérir des connaissances sur le secteur de l’hôtellerie et de […]

Séminaire sur les fondements bibliques des arts (ATS 117)

Séminaire de trois semaines sur les principes bibliques fondamentaux pour les arts. Exploration des différents principes bibliques fondamentaux des arts.

Séminaire sur le ministère de l’hospitalité (ATS 143)

Séminaire sur le ministère de l’hospitalité (ATS 143) Prérequis : AucunCrédits de séminaire : 1-6 Tout en affirmant que le ministère de l’hospitalité est une expression du caractère de Dieu et de la valeur des personnes, ce séminaire est l’expression d’une croyance en l’importance d’ouvrir nos cœurs, nos maisons et nos campus pour nous servir […]