Curso de Barista Nivel 2 (ATS 150)
Curso de Barista Nivel 2 (ATS 150) Requisitos previos: Ninguno Créditos del curso: 1-6 En este seminario se tratarán temas como el crecimiento y los orígenes del café, los métodos de elaboración, el tostado, el espresso y las recetas, el vaporizado de la leche y el arte del latte, los molinillos y el mantenimiento de […]
Gastronomía en misiones y misiones sobre el terreno (ATS 247 / ATS 248)
El curso de Operaciones de Alimentos y Bebidas consta de dos partes. Éstas son: Servicio de Alimentos y Bebidas (parte delantera de la casa) y Producción de Alimentos (parte trasera de la casa). En el servicio de alimentos y bebidas, los estudiantes desarrollarán los conocimientos aplicados y las habilidades necesarias para trabajar como profesionales del servicio de alimentos y bebidas en un restaurante de servicio completo. Se enseñarán y practicarán diversas técnicas de servicio de alimentos y bebidas y habilidades y actitudes eficaces de servicio al cliente. También se introducirá a los alumnos en los distintos tipos de bebidas y en el concepto de gestión de ingresos y control de costes. La producción de alimentos abarca aspectos teóricos clave de la producción de alimentos, fundamentales para el éxito de un restaurante de servicio completo. Los alumnos aprenderán la importancia del flujo de trabajo en la cocina y la necesidad de una buena coordinación entre las distintas divisiones de la cocina frente al personal de servicio. También aprenderán cómo los conocimientos sobre productos alimentarios, ciencia básica de los alimentos y nutrición son esenciales en la aplicación de la planificación de menús y la fijación de precios.
Curso de Fundamentos Bíblicos de las Artes y Asignación de Campo (ATS 211 / ATS 212)
El Curso de Arte Fundacional se ha creado para proporcionar una base bíblica para las artes, que abarque un amplio espectro de disciplinas artísticas, valores fundamentales y principios para todos los artistas.
Seminario de Artes Culinarias y Trabajo de Campo (ATS 144 / ATS 149)
Esta escuela está dirigida a quienes sienten pasión por la comida y corazón por las personas. Nuestro objetivo es modelar cómo los chefs pueden utilizar las habilidades culinarias y las artes culinarias para llegar a las personas de todas las esferas de la sociedad, y crear comunidad. Más que en las comidas, nos centramos en el funcionamiento interno de las artes culinarias, en las formas de crear un negocio y en cómo implicar a nuestras comunidades. Durante los tres meses, estudiaremos los orígenes y la historia de los alimentos, las habilidades para ser un artista culinario, el desarrollo del oficio y los puntos clave del servicio al cliente y el servicio de influencia.
Seminario de Artes Baristas y Trabajo de Campo (ATS 147 / ATS 148)
El objetivo de este seminario es aprender habilidades baristas y cafeteras para llegar a las personas de todas las esferas de la sociedad y crear comunidad. Podrás aprender métodos de preparación, arte latte, estilo cafetero y mucho más mediante una formación práctica. Durante este seminario aprenderás habilidades fundamentales, como el ajuste del molinillo, la manipulación de la leche, la refracción del café y el grafismo, mediante sesiones de formación práctica.
