바리스타 코스 레벨 2(ATS 150)
바리스타 코스 레벨 2(ATS 150) 선수 과목: 없음 코스 학점: 1-6 이 세미나에서는 커피의 성장과 원산지, 가공 방법, 로스팅, 에스프레소 및 레시피, 우유 스티밍과 라떼 아트, 그라인더 및 머신 관리, 비즈니스 기술 및 기획 등의 주제를 다룹니다. 이 세미나를 통해 영감을 얻어 바리스타로 진출하고, 커피에 대한 새로운 도전을 시작하며, 지식을 새로운 차원으로 확장할 수 있도록 […]
선교 및 현장 임무에서의 요리법(ATS 247 / ATS 248)
식음료 운영 과정은 두 부분으로 구성됩니다. 다음과 같습니다: 식음료 서비스(프런트 오브 하우스)와 식품 생산(백 오브 하우스)입니다. 식음료 서비스에서는 풀 서비스 레스토랑에서 식음료 서비스 전문가로 일하는 데 필요한 응용 지식과 기술을 개발합니다. 다양한 식음료 서비스 기법과 효과적인 고객 서비스 기술 및 태도를 배우고 실습합니다. 또한 다양한 종류의 음료와 수익 관리 및 비용 관리의 개념에 대해 소개합니다. 음식 생산은 풀 서비스 레스토랑의 성공에 중요한 음식 생산의 주요 이론적 측면을 다룹니다. 학생들은 주방 워크플로우의 중요성과 서비스 직원에 대한 주방의 다양한 부서 간의 원활한 조율의 필요성을 배우게 됩니다. 또한 식품, 기초 식품 과학 및 영양 지식이 메뉴 계획 및 가격 책정에 어떻게 필수적인지 배우게 됩니다.
예술의 성서적 기초 과정 및 현장 과제(ATS 211 / ATS 212)
기초 미술 과정은 모든 예술가를 위한 광범위한 예술 분야, 기본 가치 및 원칙을 다루며 예술의 성경적 기초를 제공하기 위해 만들어졌습니다.
요리 예술 세미나 및 현장 과제(ATS 144 / ATS 149)
이 학교는 음식에 대한 열정과 사람을 향한 마음을 가진 사람들을 위한 학교입니다. 우리는 셰프가 요리와 요리 예술 기술을 사용하여 사회 모든 분야의 사람들에게 다가가고 커뮤니티를 만드는 방법을 모델링하는 것을 목표로 합니다. 식사뿐만 아니라 요리 예술의 내면, 비즈니스를 구축하는 방법, 커뮤니티를 함께 참여시키는 방법에 중점을 둡니다. 3개월 동안 음식의 기원과 역사, 요리 예술가로서의 기술, 기술 개발, 고객 서비스 및 영향력 있는 서비스의 핵심 포인트에 대해 공부합니다.
바리스타 아트 세미나 및 현장 과제(ATS 147 / ATS 148)
이 세미나의 목적은 바리스타와 커피 기술을 배워 사회 각계각층의 사람들에게 다가가고 커뮤니티를 형성하는 것입니다. 실습을 통해 추출 방법, 라떼 아트, 커피 감각 등을 배울 수 있습니다. 이 세미나에서는 그라인더 세팅, 우유 취급, 커피 굴절 및 그래프 작성 등의 기본 기술을 실습 세션을 통해 배우게 됩니다.
