Entrepreneuriat dans l’hôtellerie et la restauration (ATS 105)

Ce cours présente les éléments essentiels de la création d’une entreprise, du plan d’affaires aux stratégies de marketing. Nous discuterons de l’importance de définir une vision, d’étudier et d’évaluer le marché, de créer un modèle d’entreprise, de lever des fonds et de structurer l’entreprise. Tout au long du cours, les étudiants auront un aperçu des compétences et des stratégies nécessaires pour créer et développer une entreprise prospère.

Éthique de l’hôtellerie (ATS 103)

Dans ce cours, les étudiants acquièrent une compréhension des principes éthiques qui sont essentiels à l’industrie hôtelière et de la manière de les appliquer dans des situations de la vie réelle. Les étudiants exploreront les questions éthiques liées à l’industrie hôtelière à travers des études de cas et des discussions, sur des sujets tels que l’intégrité, l’équité, la responsabilité, l’honnêteté et le respect d’autrui. Ce cours est conçu pour doter les étudiants des connaissances et des compétences nécessaires pour gérer les dilemmes éthiques auxquels ils peuvent être confrontés dans l’industrie hôtelière.

Séminaire sur les arts du barista et mission sur le terrain (ATS 147 / ATS 148)

L’objectif de ce séminaire est d’acquérir des compétences en matière de barista et de café afin de toucher des personnes dans toutes les sphères de la société et de créer une communauté. Vous pourrez apprendre les méthodes de préparation, l’art du latte, le flair du café et bien d’autres choses encore grâce à une formation pratique. Au cours de ce séminaire, vous apprendrez les compétences fondamentales, notamment le réglage du moulin, la manipulation du lait, la réfraction du café et les graphiques, grâce à des sessions de formation pratique.